Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Fricassée de poulet au citron

Riz complet & tomates au four

00:50

Total: 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Escalope(s) de poulet
  • 60 g Riz complet
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 2 Citron(s) jaune(s)
  • 10 g Thym
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon les indications.
  • Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet dans un fond d’huile d’olive. Réservez.
  • Epluchez et émincez l’oignon. Coupez le citron en petits dés.
  • Versez un fond d’huile dans la poêle et faites dorer l’oignon. Ajoutez-y les dés de citron, mélangez et faites revenir 5 minutes. Remettez les morceaux de poulet.
  • Epluchez l’ail et pressez-le. Jetez-le dans la préparation avec le jus d’un citron.
  • Parsemez de thym, salez, poivrez, mélangez. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Puis forcez le feu, remuez et faites cuire encore 5 minutes.
  • Lavez et coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les dans un plat à gratin. Parsemez de thym, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 15 minutes.
  • Egouttez le riz et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Poivrez.
  • Servez la fricassée de poulet au citron accompagnée du riz complet et des tomates au four.

Conseil du chef

  • Le temps qu’on prend pour manger a aussi son importance : on dit qu’il lui faut environ 20 minutes pour nous faire ressentir que nous avons suffisamment mangé.