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Fremsels au bouillon

Poêlée de carotte et céleri

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Total: 33 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Oeuf(s)
  • 50 g Farine de blé blanche
  • 1 Carotte(s)
  • 40 g Céleri
  • 1 Oignon(s) cébette
  • 5 g Bouillon de légumes en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez la carotte et le céleri, râpez-les et mélangez. Emincez l’oignon.
  • Faites-les revenir dans 1 filet d’huile d’olive à la poêle à feu doux 15 min environ. Salez, poivrez.
  • Pendant ce temps, pétrissez la farine avec l’œuf et une pincée de sel.
  • Abaissez la pâte en couche fine. Enroulez-la sur elle-même pour former un rouleau puis coupez des tronçons de 2 mm environ.
  • Déroulez ces fines lanières et réservez à plat. 
  • Faites fondre le cube de bouillon dans 50 centilitres d’eau et plongez-y les fremsels 3 min environ. Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits.
  • Servez les fremsels au bouillon accompagnés de la poêlée de carotte et céleri.

Conseil du chef

  • Avant d’étaler la pâte, mettez-la 5 min dans le réfrigérateur, elle sera plus ferme et plus facile à couper.