Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Foie de veau à la vénitienne

Salade de mesclun

00:45

Total: 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

0.0 0 5 0

vote

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Foie de veau
  • 80 g Salade mesclun
  • 1 Oignon(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 25 g Farine de blé complet
  • 3 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à café Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez l’oignon en tranches. Rincez et hachez le persil.
  • Versez la farine dans un plat et mélangez-la avec un peu de sel et de poivre.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse et ajoutez le beurre.
  • Passez la tranche de foie dans la farine et faites-la dorer dans la poêle, sur un seul côté, environ 4 min. Transférez-la sur un plat chaud.
  • Faites blondir l’oignon dans la poêle, environ 10 min. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, salez et poivrez. Placez le foie, face non cuite, sur l’oignon et laissez cuire 5 min sur feu moyen.
  • Pendant ce temps, rincez et essorez le mesclun. Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez le foie de veau à la vénitienne chaud, parsemé de persil et accompagné de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.