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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Flatbreads au maïs et ricotta

Carottes râpées

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Total: 26 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Maïs
  • 2 Carotte(s)
  • 30 g Ricotta
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 Poivre

Préparation

  • Mélangez la farine légèrement salée avec ½ cuillère à soupe d’huile d’olive et le maïs.
  • Versez 2 cuillères à soupe d’eau chaude et mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Formez une boule et laissez reposer 30 min.
  • Pelez la carotte, râpez-la.
  • Assaisonnez d’un peu de vinaigre de cidre et d’huile d’olive.
  • Mélangez la ricotta avec le jus du citron, les feuilles de thym.
  • Salez, poivrez.
  • Formez 3 pâtons avec la pâte.
  • Abaissez au rouleau pour obtenir des galettes de 10 cm de diamètre environ.
  • Enduisez le fond d’une poêle d’huile d’olive à l’aide d’un papier absorbant, chauffez, puis faites cuire les galettes 3 min sur chaque face.
  • Servez les flatbreads au maïs tartinés de ricotta accompagnés des carottes râpées.

Conseil du chef

  • L'idéal est d'alterner légumes crus (ex : carottes râpées) et cuits (ex : haricots verts)