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Flan de chou-fleur

Salade verte

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Total: 55 min

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15 min

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40 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Chou(x)-fleur(s)
  • 100 g Laitue
  • 2 Oeuf(s)
  • 10 cl Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 2 pincée(s) Noix de muscade
  • 2 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à café Moutarde
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 noix Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez le chou-fleur, détaillez les bouquets et faites-les cuire 10 min à la vapeur.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Ecrasez grossièrement le chou-fleur, mélangez-le avec les œufs, la crème, la muscade, salez et poivrez.
  • Versez la préparation dans un moule à charlotte beurré, posez-le sur la plaque du four avec un fond d’eau, enfournez et laissez cuire 30 min.
  • Une fois tiède, démoulez le flan sur un plat.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la salade verte.
  • Servez le flan de chou-fleur accompagné de la salade verte.

Conseil du chef

  • De l'eau à volonté pour s'hydrater régulièrement.