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Flan de brocolis

Salade de tomates-cerises

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Total: 60 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 200 g Brocolis
  • 80 g Tomate(s) cerise(s)
  • 2 Tomate(s) confite(s)
  • 5 feuille(s) Basilic frais
  • 1 Oeuf(s)
  • 20 g Copeaux de parmesan
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 6 feuille(s) Roquette
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 ºC.
  • Débarrassez les bouquets de brocoli de leurs pieds et passez-les sous l’eau.
  • Faites-les cuire al dente, 8 min à la vapeur.
  • Rincez et ciselez les feuilles de basilic.
  • Dans un saladier, battez l’œuf et intégrez crème fraîche et parmesan.
  • Coupez les tomates confites en petits morceaux et incorporez-les.
  • Ajoutez la moitié du basilic ciselé.
  • Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Placez les bouquets de brocoli dans un ramequin allant au four et versez la préparation œuf-crème fraîche dessus.
  • Enfournez au bain-marie pendant 30-35 min, en recouvrant d’une feuille d’aluminium.
  • Pendant ce temps, préparez la salade.
  • Lavez et essorez la roquette.
  • Rincez, essuyez et coupez les tomates en 2.
  • Dans un saladier, mélangez le tout avec le reste de basilic, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de jus de citron.
  • Salez, poivrez.
  • Avant de sortir du four, passez le flan sous le gril 2 à 3 min.
  • Servez le flan de brocolis accompagné de la salade de tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Oui aux fruits en plus ! Pourquoi pas au goûter ou au petit déjeuner ?