Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Filet mignon de porc

Jardinière de légumes

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Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de porc
  • 150 g Petits pois carottes surgelés
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à café Fond de veau
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Epluchez et dégermez l’ail, coupez-le en petits morceaux et, à la pointe d’un couteau, insérez-les dans le filet de porc.
  • Faites revenir le filet dans l’autocuiseur à l’huile chaude sur toutes ses faces pendant 5 min puis retirez-le.
  • Versez le vin et faites réduire à feu vif pendant 3 min puis revenez à feu moyen.
  • Ajoutez 5 cl d’eau, le fond de veau, le persil, le laurier et le thym, puis replacez le filet de porc, salez, poivrez.
  • Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 20 min à partir du sifflement de la soupape.
  • Faites cuire la jardinière de légumes selon les conseils indiqués sur l’emballage.
  • Servez le schweinefilet (filet mignon de porc) accompagné de la jardinière de légumes.

Conseil du chef

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la peau des fruits et légumes.