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Filet mignon au miel

Carottes poêlées

00:40

Total: 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet mignon
  • 0,25 Oignon(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Miel
  • 1 brin(s) Thym
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Gousse(s) d'ail

Préparation

  • Epluchez l’oignon et émincez-le. Dans une sauteuse, faites-le revenir avec l’ail en chemise dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Salez et poivrez le filet mignon. Faites-le saisir pendant 2 min avec l’oignon et l’ail. Nappez-le de miel et faites-le caraméliser.
  • Versez un fond d’eau dans la sauteuse, parsemez de thym, couvrez et laissez mijoter 30 min en retournant de temps en temps. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
  • Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuer sur feu vif pendant 3 min puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Servez le filet mignon chaud et accompagné des carottes poêlées.

Conseil du chef

  • L'eau : il n' y a rien de meilleur, pendant mais aussi entre les repas.