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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Filet mignon à la sauge

Pommes de terre & carottes sautées

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Total: 50 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Filet mignon
  • 3 Carotte(s)
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Oignon(s) cébette
  • 10 cl Vin blanc
  • 12 g Sauge
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec l’ail en chemise dans un fond d’huile d’olive. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer. Salez et poivrez.
  • Arrosez avec le jus de citron, le vin et jetez les feuilles de sauge. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Remuez de temps et temps et ajouter de l’eau si nécessaire.
  • Epluchez et coupez les carottes et pommes de terre en rondelles très fines. Faites revenir sur feu vif dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuez. Puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min en remuant de temps en temps.
  • Découvrez, salez et poivrez. Mélangez à nouveau sur feu vif.
  • Servez le filet mignon à la sauge accompagné des pommes de terre et de carottes sautées.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !