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Filet de porc à la pancetta

Salade de pousses d’épinards

00:25

Total: 25 min

00:10

10 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 couvert
  • 90 g Filet(s) de porc , sautés
  • 60 g Pousse(s) d'épinards
  • 0,5 Pomme(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de sauge
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 40 g Pancetta

Préparation

  • Préchauffez le four à 220 °C.
  • Rincez et essorez les épinards. Assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de jus de citron. Salez, poivrez. Réservez.
  • Epluchez la demi-pomme. Coupez-la en tranches.
  • Bardez le filet de porc avec la pancetta.
  • Tapissez un petit plat à gratin de rondelles de pomme. Posez le filet de porc dessus. Saupoudrez de sauge et de poivre, arrosez d’huile. Enfournez pour 12 à 15 minutes.
  • Servez le filet de porc sauté à la pancetta croquante accompagné de la salade de pousses d’épinards.

Conseil du chef

  • Préférez les produits à base de céréales complètes : ils contiennent plus de fibres.