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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Filet de poisson à la crème

Pommes vapeur

00:25

Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de poisson blanc
  • 80 g Pomme(s) de terre
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Sucre
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 brin(s) Aneth
  • 1 cuillère(s) à café Moutarde
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en 2.
  • Placez-les dans le panier vapeur d’une casserole contenant 3 cm d’eau.
  • Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Hachez l’aneth et le persil.
  • Rincez le filet de poisson et essuyez-le avec du papier absorbant.
  • Coupez-le en morceaux.
  • Badigeonnez-les de jus de citron.
  • Dans la poêle, faites-les revenir dans l’huile sur toutes les faces. Salez, poivrez.
  • Mélangez la crème avec la moutarde et les herbes et ajoutez cette préparation au filet de poisson.
  • Prolongez la cuisson 5 min.
  • Ajoutez le sucre.
  • Servez le filet de poisson à la crème accompagné des pommes vapeur.

Conseil du chef

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.