Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Filet de pintade rôti

Petits pois carottes

00:20

Total: 20 min

00:5

5 min

00:15

15 min

4.4 0 5 5

votes

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de pintade
  • 70 g Petits pois carottes surgelés
  • 1 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Fond de veau
  • 10 g Margarine molle polyinsaturés
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les petits pois et carottes d’après les consignes figurant sur l’emballage. Réservez.
  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Faites blondir la margarine à feu vif dans une sauteuse et faites dorer le filet sur ses 2 faces. Réservez.
  • Faites rissoler l’échalote dans la sauteuse encore chaude 1 min.
  • Déglacez avec le vinaigre.
  • Ajoutez 20 cl d’eau, faites réduire pendant 2 min et en revenant à feu doux, ajoutez une cuillère à café de fond de veau avant de remettre la viande dans la sauteuse.
  • Prolongez la cuisson du filet 8 min en le retournant. Salez et poivrez.
  • Servez le filet de pintade rôti nappé de sauce accompagné des petits pois carottes.

Conseil du chef

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir et prenez l'habitude de vous servir moins.