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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Filet de cabillaud rôti au bacon

Ecrasé de brocolis

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de cabillaud
  • 2 Tranche(s) de bacon
  • 80 g Tête(s) de brocoli(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 brin(s) Thym
  • 2 brin(s) Romarin
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Coupez le demi-citron en rondelles très fines.
  • Roulez le poisson dans le mélange d’herbes et placez-le dans un plat à four légèrement huilé.
  • Recouvrez le poisson avec les tranches de bacon et parsemez-le de rondelles de citron autour.
  • Poivrez et enfournez pendant 10 min.
  • Epluchez l’ail et lavez le brocoli.
  • Faites-les cuire 15 min dans une casserole d’eau salée.
  • Egouttez l’ail et le brocoli.
  • Ecrasez-les et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  • Servez le filet de cabillaud rôti au bacon accompagné de l’écrasé de brocolis.

Conseil du chef

  • Pour plus de plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes !