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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Filet de cabillaud

Jambon de Parme & tomates-cerises

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Total: 25 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de cabillaud
  • 150 g Tomate(s) cerise(s)
  • 30 g Jambon de Parme
  • 1 Fenouil
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 4 feuille(s) Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Découpez le fenouil en très fines tranches.
  • Dans un saladier, assaisonnez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus du demi-citron.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Lavez les tomates-cerises et coupez-les en deux.
  • Rincez et séchez le filet de cabillaud avec du papier absorbant.
  • Enveloppez-le avec les tranches de jambon et mettez-le dans une papillote en silicone.
  • Versez l’huile d’olive, le jus du citron et posez les feuilles de basilic. Salez, poivrez.
  • Disposez les tomates-cerises tout autour et refermez.
  • Enfournez pendant 15 min.
  • Servez le filet de cabillaud au jambon de Parme accompagné des tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Mieux vaut goûter avant de resaler.