Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "légumes" Légumes crus et cuits Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Fèves au serrano

Purée de céleri

00:30

Total: 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

4.333333 0 5 3

votes

Ingrédients

2 couverts
  • 300 g Fèves
  • 0,5 Céleri(s)-rave(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Jambon de Parme
  • 15 cl Bouillon de légumes
  • 25 g Menthe fraîche
  • 2 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez le céleri, coupez-le en morceau et faites-le cuire 20 min dans une casserole d’eau salée.
  • Pendant ce temps, coupez le jambon en lamelles et hachez finement l’oignon.
  • Faites fondre l’oignon dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive, ajoutez le jambon et faites revenir 2 min.
  • Ajoutez les fèves, laissez 5 min sur le feu en remuant.
  • Recouvrez de bouillon, ajoutez la menthe ciselée, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire encore 10 min.
  • Ecrasez le céleri à la fourchette, salez, poivrez et parsemez de persil.
  • Servez les fèves au serrano accompagnées de la purée de céleri.

Conseil du chef

  • L'eau : il n' y a rien de meilleur, pendant mais aussi entre les repas.