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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Feuilletés au saumon

Salade de fenouil

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Total: 28 min

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20 min

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8 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 175 g Farine de blé blanche
  • 100 g Saumon
  • 2 Fenouil
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe Aneth
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mélangez la farine et l’œuf avec une pincée de sel. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et réservez.
  • Hachez le saumon au couteau et mélangez-le avec la crème fraîche, l’aneth et le jus d’ 1/2 citron. Salez, poivrez.
  • Abaissez la pâte en couche très fine.
  • Faire des disques de pâte de 6 cm de diamètre environ.
  • Disposez une cuillère à soupe de farce au milieu.
  • Fermez le disque pour former des raviolis, soudez bien les bords.
  • Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante 8 min environ.
  • Tranchez le fenouil en rondelles. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez.
  • Servez les feuilletés au saumon accompagnés de la salade de fenouil.

Conseil du chef

  • Pour former les disques de pâte, vous pouvez utiliser un verre retourné.