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Feuilleté aux fromages

Purée de potiron

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Total: 60 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 150 g Potiron(s)
  • 1 Feuille(s) de pâte filo
  • 0,5 Courgette(s)
  • 25 g Feta
  • 25 g Ricotta
  • 1 cuillère(s) à café Aneth
  • 2 cuillère(s) à soupe Persil
  • 2 pincée(s) Paprika
  • 0,5 Yaourt(s) grec
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Faites bouillir les morceaux de potiron pendant 20 min.
  • Pendant ce temps, émincez la courgette en lanières et faites-les sauter 5 min dans un filet d’huile d’olive.
  • Mélangez la feta émiettée, la ricotta, les herbes, le paprika et les courgettes.
  • Placez un quart de cette farce sur la feuille de pâte filo, puis formez un boudin de 1,5 cm de diamètre environ en roulant la pâte sur elle-même.
  • Dans un plat à tarte, formez un escargot avec le boudin de pâte filo en commençant par le centre.
  • Arrosez d’1 trait d’huile d’olive puis enfournez 35 min.
  • Pendant ce temps, égouttez les morceaux de potiron et mixez-les avec le yaourt et 1 filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Servez le borek accompagné de la purée de potiron.

Conseil du chef

  • Buvez beaucoup d'eau durant la journée : 8 à 10 verres environ.