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Feuilles de chou farcies aux champignons

Riz blanc

00:25

Total: 25 min

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15 min

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10 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 200 g Champignon(s)
  • 4 Feuille(s) de chou blanc
  • 30 g Riz blanc
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Epluchez et pressez l’ail.
  • Lavez, équeutez et émincez les champignons.
  • Faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons dans une poêle avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez et mélangez avec le persil ciselé.
  • Etalez les feuilles de chou et répartissez les champignons dans leur milieu.
  • Refermez les feuilles de chou en rabattant les côtés.
  • Fermez avec un pic ou une ficelle passée tout autour.
  • Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte.
  • Faites dorer les feuilles de chou farcies 1 min de chaque côté.
  • Versez 10 cl d’eau dans la cocotte.
  • Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Faites cuire le riz à l’eau salée d’après les consignes figurant sur l’emballage.
  • Égouttez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez les feuilles de chou farcies aux champignons accompagnées du riz blanc.

Conseil du chef

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et légumes de saison.