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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Fettucine au citron & piment

Salade de roquette

00:30

Total: 30 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Fettuccine
  • 160 g Roquette
  • 60 g Parmesan
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Flocon(s) de piment
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les fettucine. Faites-les cuire al dente en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
  • Rincez et essorez la roquette. Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Epluchez et émincez finement l’oignon. Prélevez le zeste du citron et exprimez-en le jus. Emincez le zeste en julienne.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y fondre l’oignon avec les flocons de piment, pendant 8 à 10 min en remuant. Ajoutez alors le zeste et le jus de citron et faites bouillir pendant 1 min.
  • Egouttez les fettucine et versez-les dans la poêle. Mélangez bien avec tous les ingrédients sur feu moyen. Incorporez alors le parmesan râpé.
  • Servez les fettucine au citron et au piment accompagnées de la salade de roquette.

Conseil du chef

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir et prenez l'habitude de vous servir moins.