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Etuvée de saucisse & pomme de terre

Choux de Bruxelles

00:30

Total: 30 min

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5 min

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25 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 4 Saucisse fumée
  • 80 Lard fumé
  • 400 g Choux de Bruxelles
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 2 Oignon(s)
  • 4 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les.
  • Epluchez et émincez les oignons.
  • Coupez le lard en morceaux et faites le rissoler dans une sauteuse 2 min.
  • Ajoutez les oignons, mélangez et faites revenir encore 3 min.
  • Délayez la farine dans 15 cl d’eau, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et versez dans la sauteuse.
  • Ajoutez les pommes de terre, les saucisses, et le bouquet garni. Salez et poivrez.
  • Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 min en surveillant de temps en temps.
  • Ajoutez un peu d’eau si besoin.
  • Pendant ce temps, faites cuire les choux de Bruxelles à l’eau bouillante salée selon les conseils inscrits sur l’emballage.
  • Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement.
  • Servez l’étuvée de saucisse et pomme de terre accompagnée des choux de Bruxelles.

Conseil du chef

  • Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.