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Espadon mariné

Salade tomate & concombre

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Total: 18 min

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10 min

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8 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Espadon
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 50 g Concombre(s)
  • 50 g Tomate(s)
  • 25 Feta
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 brin(s) Persil
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Mélangez dans un plat le persil ciselé, le jus de ¼ de citron, 1/2 cuillère à soupe d’huile, le thym, du sel et du poivre.
  • Placez la tranche d’espadon dans cette marinade et laissez-la 10 minutes en la retournant une fois.
  • Pendant ce temps, pelez la tomate, coupez-la en quatre en retirant pépins et eau.
  • Épluchez le concombre, coupez-le en rondelles fines.
  • Mélangez l’ensemble avec de l’huile d’olive ; parsemez de miettes de feta.
  • Chauffez 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
  • Placez le laurier et le thym sur le fond, la tranche d’espadon dessus, salez, poivrez.
  • Laissez cuire 3 minutes de chaque côté.
  • Vérifiez que le poisson soit blanc à l’intérieur.
  • Servez l’espadon mariné avec un quart de citron, accompagné de la salade de tomate et concombre.

Conseil du chef

  • Préférez les produits à base de céréales complètes : ils contiennent plus de fibres.