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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Espadon à la tomate, olives et avocat

Salade de pousses d’épinards

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Total: 26 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Espadon
  • 40 g Pousse(s) d'épinards
  • 2 Tomate(s)
  • 3 Olive(s) noire(s)
  • 0,5 Avocat(s)
  • 1 pincée(s) Origan séché
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Basilic frais
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans un bol, mélangez le jus de citron avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée d’origan.
  • Placez l’espadon dans un plat et nappez-le de ce mélange.
  • Massez pour bien imprégner le poisson.
  • Laissez reposer au moins 10 minutes.
  • Lavez et essorez les épinards.
  • Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Réservez.
  • Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant une minute, égouttez.
  • Pelez-les et épépinez-les, puis découpez leur chair en dés.
  • Coupez la chair de l’avocat en dés.
  • Dans un saladier, mélangez les dés de tomate avec l’huile d’olive, les olives hachées, l’avocat et le basilic haché. Salez et poivrez.
  • Chauffez le gril à température moyenne.
  • Enduisez le poisson de marinade et faites-le cuire environ 4 minutes.
  • Retournez-le et nappez-le à nouveau de marinade.
  • Laissez cuire encore 2 minutes.
  • Servez l’espadon chaud, recouvert du mélange tomates-avocat et accompagné de la salade de pousses d’épinards.

Conseil du chef

  • Bon plat ne rime pas avec gras ! Pour donner du pep's : place aux herbes et aux épices !