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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Escabèche de poulet

Riz au bouillon

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Blanc(s) de poulet
  • 3 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 60 g Riz blanc
  • 50 cl Bouillon de légumes
  • 2 pincée(s) Romarin
  • 3 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de vin
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz dans le bouillon.
  • Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles. Grattez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle, faites fondre les carottes, l’oignon et l’ail 3 min.
  • Ajoutez le poulet et faites-les cuire 10 min en remuant de temps en temps. Sortez les viandes et réservez.
  • Ajoutez dans la poêle une cuillère à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, le romarin, le laurier et le piment. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min.
  • Remettez le poulet dans la poêle, mélangez sur le feu juste le temps de réchauffer le tout.
  • Servez l’escabèche de poulet accompagnés du riz au bouillon.

Conseil du chef

  • Misez sur les herbes et épices pour manger moins salé.