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Erbsensuppe

Croûtons de pain complet

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Total: 40 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 250 g Petits pois surgelés
  • 150 g Pomme(s) de terre
  • 50 g Pain complet
  • 1 Échalote(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à café Marjolaine en poudre
  • 3 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’échalote.
  • Epluchez, rincez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Diluez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau tiède.
  • Faites revenir l’échalote dans 1 cuillère à soupe d’huile dans une cocotte puis incorporez les pommes de terre.
  • Ajoutez la moitié du bouillon et faites mijoter à feu doux pendant 15 min.
  • Incorporez les petits pois et la marjolaine et versez le reste du bouillon.
  • Salez, poivrez et laissez mijoter encore 15 min.
  • Mixez le tout finement et ajoutez la crème. Mélangez délicatement.
  • Epluchez l’ail.
  • Coupez le pain en dés.
  • Frottez-les avec l’ail et faites-les rissoler dans 1 cuillère d’huile.
  • Servez la erbsensuppe (soupe aux petits pois) accompagnée de ses croûtons de pain complet.

Conseil du chef

  • Consommé seul, aucun aliment n'est parfait. Ensemble, ils se complètent.