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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Épaule d'agneau à la hongroise

Riz blanc

00:45

Total: 45 min

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30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Agneau coupé en morceaux
  • 60 g Riz blanc
  • 2 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à café Paprika
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 25 cl Eau
  • 1,5 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 20 g Concentré de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les oignons et émincez-les. Hachez l'ail.
  • Farinez légèrement les morceaux de viande et faites-les revenir à l'huile chaude dans l'autocuiseur pendant 8 à 10 min. Ils doivent être dorés.
  • Ajoutez les oignons, mélangez bien, puis l'ail, le concentré de tomates, le paprika, l'eau très chaude, le bouquet garni, le sel et le poivre, mélangez et fermez.
  • Faites monter la pression à feu vif, puis dès que la soupape commence à siffler, revenez à feu doux et laissez mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 15 min après reprise de l'ébullition.
  • Le moment venu, sortez et égouttez la viande, enlevez le bouquet garni et ajoutez la crème à feu très doux en délayant soigneusement.
  • Servez l’épaule de veau à la hongroise accompagnée du riz blanc.

Conseil du chef

  • Vous avez faim ? Vous n'avez plus faim ? Écoutez vos sensations.