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Epaule d’agneau

Haricots verts

00:50

Total: 50 min

00:10

10 min

00:40

40 min

Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Épaule d'agneau
  • 250 g Haricots verts surgelés
  • 4 Oignon(s) nouveau(x)
  • 4 brin(s) Persil
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre
  • 4 Gousse(s) d'ail

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Épluchez les oignons et ciselez le persil.
  • Salez et poivrez l’épaule, puis faites-la dorer dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
  • Posez-la dans un plat, entourée des gousses d’ail non épluchées et des oignons.
  • Enfournez et laissez cuire 40 min.
  • Arrosez de temps en temps l’épaule d’agneau avec son jus de cuisson et retournez-la à mi-cuisson.
  • Pendant ce temps, plongez les haricots verts dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage.
  • Égouttez, ajoutez un filet d’huile d’olive, réservez et parsemez de persil haché au moment de servir.
  • Servez l’épaule d’agneau accompagnée des haricots verts.

Conseil du chef

  • L'idéal pour compléter ce plat : un morceau de pain complet ou aux céréales.