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Entrecôte grillée à la bordelaise

Purée de petits pois

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Total: 40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Entrecôte(s) de boeuf
  • 200 g Petits pois
  • 10 cl Vin blanc
  • 2 Échalote(s)
  • 40 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire les petits pois 15 min dans de l’eau salée et réduisez-les en purée au mixer.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les échalotes.
  • Chauffez une poêle, faites fondre le beurre, mettez la viande à cuire de 3 à 6 min de chaque côté suivant votre goût.
  • Sortez la viande, faites fondre l’échalote 3 min en remuant, déglacez la poêle avec le vin, salez et poivrez.
  • Retournez la viande dans la sauce.
  • Servez l’entrecôte grillée à la bordelaise accompagnée de la purée de petits pois.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.