Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Entrecôte bareuzai

Pommes de terre vapeur

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Total: 30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Entrecôte(s) de boeuf
  • 100 g Girolle(s)
  • 80 g Pomme(s) de terre type ratte
  • 2 Échalote(s)
  • 15 cl Vin rouge
  • 20 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les échalotes et hachez-les très finement.
  • Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en lamelles.
  • Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15-20 min à la vapeur.
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux, ajoutez les échalotes et laissez-les cuire 5 min en remuant.
  • Versez le vin sur les échalotes, laissez réduire.
  • Mettez les champignons à cuire dans une autre poêle, jusqu’à ce qu’ils ne donnent plus d’eau.
  • Mélangez-les alors avec les échalotes.
  • Salez, poivrez et réservez.
  • Chauffez le gril ou une poêle et faites cuire l’entrecôte à votre goût, entre 3 et 6 min de chaque côté.
  • Recouvrez-la de sa garniture
  • Servez l’entrecôte bareuzai accompagnée des pommes de terre vapeur.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.