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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Endives sautées aux gambas

Nouilles chinoises

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Total: 35 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Gambas décortiquée(s)
  • 30 g Nouilles chinoises
  • 1 Endive(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 25 g Brocolis
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 1 Mangue(s)
  • 1 cuillère(s) à café Coriandre
  • 1 pincée(s) Poudre de curry jaune
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Jus de citron
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Lait de coco
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez, essuyez, épluchez et émincez les légumes et la mangue.
  • Lavez et hachez la coriandre.
  • Faites cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet. Réservez.
  • Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à café d'huile d’olive et faites dorer les gambas. Réservez.
  • Dans la même poêle, versez tous les légumes, sauf l’endive.
  • Puis ajoutez le curry et la sauce de soja, puis le lait de coco.
  • Mélangez, couvrez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
  • Dans un saladier, mélangez l’endive, la mangue et le jus de citron.
  • Versez le tout dans la poêle, ainsi que la coriandre et les gambas.
  • Faites cuire 2 min en remuant. Salez légèrement, poivrez.
  • Servez aussitôt les endives sautées aux gambas, accompagnées des nouilles chinoises.

Conseil du chef

  • Adaptez la portion à votre faim et écoutez votre appétit.