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Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer
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Encornets à la provençale
Riz basmati
00:45
Total: 45 min
00:1010 min
00:3535 min
Ingrédients
- 200 g Calamar
- 1 Oignon(s)
- 4 Tomate(s)
- 1 Courgette(s)
- 60 g Riz basmati
- 1 pincée(s) Piment(s) doux
- 1 pincée(s) Herbes de provence
- 1 cuillère(s) à café Concentré de tomates
- 1 Gousse(s) d'ail
- 10 cl Vin blanc
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les encornets, le vin blanc, le concentré de tomate, mélangez bien.
- Pelez les tomates et coupez-les en dés ; rincez et coupez la courgette en rondelles.
- Ajoutez les tomates et les courgettes dans la sauteuse, l’ail haché, les herbes, le piment doux, salez, poivrez. Laissez cuire 35 min en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati en suivant les conseils indiqués sur le paquet.
- Servez les encornets à la provençale accompagnés du riz basmati.
Conseil du chef
- Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.
