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Encornets à la provençale

Riz basmati

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Calamar
  • 1 Oignon(s)
  • 4 Tomate(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 60 g Riz basmati
  • 1 pincée(s) Piment(s) doux
  • 1 pincée(s) Herbes de provence
  • 1 cuillère(s) à café Concentré de tomates
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 cl Vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les encornets, le vin blanc, le concentré de tomate, mélangez bien.
  • Pelez les tomates et coupez-les en dés ; rincez et coupez la courgette en rondelles.
  • Ajoutez les tomates et les courgettes dans la sauteuse, l’ail haché, les herbes, le piment doux, salez, poivrez. Laissez cuire 35 min en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati en suivant les conseils indiqués sur le paquet.
  • Servez les encornets à la provençale accompagnés du riz basmati.

Conseil du chef

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.