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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

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Enchiladas de poulet

Guacamole

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Total: 45 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 70 g Blanc(s) de poulet
  • 2 Tortillas de blé
  • 30 g Pulpe de tomate
  • 20 g Sauce tomate
  • 20 g Cheddar râpé
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 0,5 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,5 Avocat(s)
  • 0,5 Tomate(s)
  • 6 brin(s) Coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Mélange d'épices à tacos
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez les légumes.
  • Epépinez et émincez le poivron.
  • Coupez la tomate en dés.
  • Hachez la coriandre.
  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Préparez le guacamole : retirez la peau de l’avocat et coupez sa chair en dés.
  • Dans un saladier, mélangez-le avec un peu d'oignon haché, 1 cuillère à soupe de coriandre et quelques dés de tomate. Salez, poivrez.
  • Mélangez avec une spatule en écrasant un peu. Gardez au frais.
  • Dans une casserole, réchauffez la pulpe de tomates et la sauce tomate en remuant.
  • Versez 1/8 du sachet d'épices pour enchiladas, ajoutez le piment de Cayenne.
  • Mélangez et laissez réduire 10 min à feu doux.
  • Pendant ce temps, faites chauffer le four à 180 °C et huilez un plat à gratin.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  • Faites revenir le poivron puis le reste de l'oignon. Réservez dans une assiette.
  • Emincez le poulet et faites-le revenir dans la même poêle avec un trait d'huile d’olive.
  • Remettez le poivron et l'oignon et mélangez bien l'ensemble.
  • Versez les 3/4 de la sauce tomate, 20 g de cheddar râpé. Salez, poivrez, et remuez.
  • Placez les tortillas entre deux assiettes et faites-les chauffer 1 min au four à micro-ondes pour les ramollir.
  • Sur chaque tortilla, déposez un peu de la préparation, puis roulez-les pour les refermer.
  • Déposez-les dans le plat, la jointure vers le bas.
  • Nappez avec la sauce restante et saupoudrez du reste de fromage râpé.
  • Enfournez 10 min afin de faire fondre le fromage.
  • Servez les enchiladas de poulet bien chaudes et accompagnées du guacamole.

Conseil du chef

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !