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Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries
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Émincé de volaille & champignons
Riz complet
00:35
Total: 35 min
00:2020 min
00:1515 min
Ingrédients
- 100 g Blanc(s) de poulet
- 30 g Riz complet
- 100 g Champignon(s) de Paris
- 0,5 Oignon(s) rouge(s)
- 0,25 Citron(s) jaune(s)
- 1 brin(s) Persil
- 1 brin(s) Ciboulette
- 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
- 10 cl Vin blanc sec
- 10 g Beurre
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Versez le riz dans l’eau bouillante salée et faites-le cuire pendant 15 min après reprise de l’ébullition.
- Egouttez et réservez.
- Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles et arrosez-les de jus de citron.
- Ciselez le persil et la ciboulette.
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Coupez la viande en dés. Salez, poivrez.
- Dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre en les retournant une fois et laissez mijoter à feu doux 5 min.
- Retirez la viande.
- Ajoutez le vin dans la poêle et faites réduire à feu vif 3 min.
- Hors du feu, incorporez les champignons, la crème et le persil.
- Remettez la viande et mélangez délicatement en revenant à feu moyen.
- Laissez cuire 5-6 min.
- La crème doit épaissir sans cuire.
- Saupoudrez de ciboulette.
- Servez le putengeschnetzeltes (émincé de volaille aux champignons et à la crème) accompagné du riz complet.
Conseil du chef
- Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir et prenez l'habitude de vous servir moins.
