Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Dos de cabillaud à l’aïoli

Brocolis vapeur

00:40

Total: 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

4.0 0 5 1

vote

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Dos de cabillaud
  • 50 g Brocolis
  • 20 g Lard maigre
  • 40 g Aïoli
  • 1 pincée(s) Fleur de sel
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 220 °C.
  • Dans le fond d’un plat à gratin, alignez les tranches de lard dans la largeur.
  • Posez le dos de cabillaud dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
  • Rabattre les tranches de lard sur le cabillaud.
  • Enfournez et laissez cuire 15 min.
  • Sortez le plat du four, allumez le gril.
  • Tartinez le cabillaud d’une couche d’aïoli, enfournez et laissez dorer 5 min maximum. L’aïoli doit gonfler et légèrement dorer.
  • Pendant la cuisson, lavez le brocoli, coupez la tige épaisse, placez-le dans le panier d’un cuiseur vapeur et faites le cuire 10 min.
  • Servez-le sans le découper en morceaux avec un pot de fleur de sel à part.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !