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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Daurade en croûte de sel

Brocolis vapeur

00:50

Total: 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Dorade
  • 200 g Brocolis
  • 500 g Gros sel
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Lavez la daurade et essuyez-la avec du papier absorbant.
  • Versez la moitié du sel dans un plat allant au four et arrosez-le avec 10 cl d’eau.
  • Placez la daurade au milieu et recouvrez-la avec le reste de sel en essayant de l’envelopper complètement.
  • Aidez-vous avec un peu d’eau.
  • Préchauffez le four à 180 °C, enfournez le plat et laissez cuire 35 minutes.
  • Pendant ce temps, séparez les petits bouquets du brocoli et faites-les cuire à la vapeur 10 minutes environ.
  • Servez la daurade dans sa croûte de sel, que vous casserez au dernier moment, accompagnée du brocoli vapeur.
  • Présentez l’huile d’olive à part pour arroser le poisson et le brocoli.

Conseil du chef

  • Mieux vaut goûter avant de resaler.