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Daurade à la portugaise

Poêlée de tomates

00:35

Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de daurade
  • 4 Tomate(s)
  • 1 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 5 cl Vin blanc sec
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  • Mondez les tomates et coupez-les en rondelles.
  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Ciselez le persil.
  • Préchauffez le four à 210 °C.
  • Répartissez les oignons dans un plat à gratin et posez le poisson dessus.
  • Entourez le filet de poisson avec les pommes de terre.
  • Parsemez de coriandre, salez et poivrez.
  • Arrosez le tout avec le vin et un filet d’huile d’olive.
  • Recouvrez d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour 15 min.
  • Retirez la feuille à mi-cuisson.
  • Faites cuire les tomates dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 20 min en les retournant de temps en temps.
  • Ajoutez l’ail et le persil en fin de cuisson.
  • Servez la daurade à la portugaise accompagnée de la poêlée de tomates.

Conseil du chef

  • Le poisson au moins 2 fois par semaine, c'est tout bon !