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Légumes crus et cuits
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Curry Madras végétarien
Riz basmati
00:55
Total: 55 min
00:1515 min
00:4040 min
Ingrédients
- 400 g Tomates concassées en boîte
- 300 g Potiron(s)
- 120 g Riz basmati
- 150 g Petits pois
- 2 Courgette(s)
- 1 Carotte(s)
- 1 Poivron(s) vert(s)
- 1 Oignon(s) rouge(s)
- 40 g Noix de cajou
- 12 cl Yaourt(s)
- 2 cuillère(s) à soupe Pâte de curry jaune
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
Préparation
- Rincez les légumes.
- Pelez et émincez les courgettes, l’oignon et la carotte.
- Pelez et coupez le potiron en dés.
- Coupez et épépinez le poivron.
- Chauffez deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole et faites colorer l’oignon 5 minutes, à feu moyen.
- Ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- Incorporez les légumes.
- Mouillez avec 25 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Égouttez et gardez au chaud.
- Retirez les légumes du feu, ajoutez le yaourt.
- Servez le curry Madras végétarien avec les noix de cajou en garniture et accompagné du riz basmati.
Conseil du chef
- Un repas copieux ? Appréciez-le. Vous mangerez moins au repas suivant, vous bougerez plus, ou les 2 !
