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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Curry Kerala aux moules & calamars

Riz basmati

00:50

Total: 50 min

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30 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Anneau(x) de calamar
  • 200 g Moules décortiquées
  • 120 g Riz basmati
  • 10 Feuille(s) de curry
  • 1 cuillère(s) à café Poudre de chili
  • 0,5 cuillère(s) à café Curcuma en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe Pâte ail-gingembre
  • 1 cuillère(s) à café Sucre roux
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz complet dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Dans un saladier, mélangez soigneusement les calamars, le chili, le curcuma, le sel et la pâte au gingembre et à l’ail.
  • Versez le tout dans un wok ou une cocotte.
  • Ajoutez trois cuillères à soupe d’huile d’olive, les feuilles de curry et le sucre.
  • Couvrez et laissez cuire 15 min jusqu’à ce que les fruits de mer soient tendres.
  • Ôtez le couvercle, ajoutez les moules et poursuivez la cuisson une minute.
  • Servez le curry Kerala aux moules et aux calamars accompagné du riz complet.

Conseil du chef

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.