Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "légumes" Légumes crus et cuits Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Curry Gujarat aigre-doux

Légumes & riz parfumé

00:50

Total: 50 min

00:20

20 min

00:30

30 min

4.0 0 5 1

vote

Ingrédients

4 couverts
  • 250 g Patate(s) douce(s)
  • 250 g Chou(x)-fleur(s)
  • 120 g Riz parfumé
  • 200 g Tomate(s)
  • 8 Feuille(s) de curry fraîche(s)
  • 1 cuillère(s) à café Poudre de chili
  • 0,5 cuillère(s) à café Curcuma en poudre
  • 1 cuillère(s) à café Coriandre en poudre
  • 1 cuillère(s) à café Cumin en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe Pâte de tamarin
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre roux
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez et découpez les patates douces en cubes.
  • Rincez et détaillez le chou-fleur et les tomates.
  • Mélangez-les délicatement dans un saladier avec le chili, le curcuma, les graines de coriandre et le cumin.
  • Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse et faites dorer légumes et épices pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les feuilles de curry, le tamarin, les tomates et le sucre.
  • Mouillez avec 25 cl d’eau et laissez mijoter sans couvrir 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz à la vapeur. Gardez-le au chaud.
  • Servez le curry Gujarat aigre-doux aux légumes accompagné du riz parfumé.

Conseil du chef

  • Fruits et légumes : au moins 5/j !