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Curry de poisson blanc

Riz parfumé

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Ingrédients

4 couverts
  • 200 g Thon
  • 200 g Cabillaud
  • 120 g Riz parfumé
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe Garam masala
  • 1 pincée(s) Piment de cayenne en poudre
  • 25 cl Fumet(s) de poisson (Bouillon)
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Rincez, épépinez et émincez le poivron.
  • Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faites cuire le riz 12 minutes. Égouttez. Gardez au chaud.
  • Dans une casserole, faites fondre l’oignon dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez.
  • Ajoutez l’ail, le concentré de tomates, le garam masala et le piment de Cayenne.
  • Laissez cuire deux minutes en remuant.
  • Déglacez avec le bouillon de poulet et portez à ébullition tout en remuant.
  • Laissez mijoter 3 minutes. Réservez.
  • Dans une poêle huilée, faites sauter le poivron.
  • Puis ajoutez-le à la sauce.
  • Faites ensuite dorer le poisson.
  • Salez, poivrez et ajoutez-le lui aussi à la sauce.
  • Servez le curry de poisson blanc accompagné du riz.

Conseil du chef

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous la ferez plus volontiers.