Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Curry de mouton

Riz blanc & carottes vapeur

00:40

Total: 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

0.0 0 5 0

vote

Ingrédients

4 couverts
  • 360 g Agneau
  • 120 g Riz blanc
  • 40 g Allumette(s) de bacon
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Poudre de curry jaune
  • 1 pincée(s) Gingembre moulu
  • 1 pincée(s) Safran
  • 1 pincée(s) Piment(s) de cayenne
  • 30 g Amandes effilées
  • 10 cl Bouillon de poule
  • 0,5 Pomme(s) verte(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 4 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites dorer les morceaux de viande et les allumettes de bacon dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
  • Epluchez les légumes. Emincez les oignons, râpez la pomme, pressez l’ail. Coupez les carottes en rondelles et mettez-les à part.
  • Versez le bouillon dans la cocotte et plongez-y les oignons. Ajoutez le curry.
  • Pelez, videz et coupez les tomates en morceaux. Ajoutez-les au bouillon avec l’ail. Mélangez avant de saupoudrer de gingembre et de safran. Puis remuez encore pendant 3 min.
  • Plongez les morceaux de viande. Ajoutez la pomme, quelques gouttes de jus de citron, le piment. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée et les carottes 15 min à la vapeur.
  • Egouttez le riz, arrosez-le d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’amandes et de persil. Arrosez les carottes d’un filet d’huile d’olive et parsemez de cristaux de sel.
  • Servez le curry de mouton accompagné du riz blanc et des carottes vapeur.

Conseil du chef

  • Les fruits et légumes ? Consommez-les frais, surgelés, en conserve…