Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Curry de gambas au porc

Achards de légumes & riz complet

01:00

Total: 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

0.0 0 5 0

vote

Ingrédients

2 couverts
  • 4 Gambas
  • 200 g Filet(s) de porc
  • 60 g Riz complet
  • 100 g Tomate(s) pelée(s)
  • 75 g Chou(x) blanc(s)
  • 75 g Haricots verts
  • 75 g Oignon(s)
  • 25 g Carotte(s)
  • 2 Piment(s) doux
  • 50 g Ciboulette
  • 12 g Gingembre moulu
  • 0,5 cuillère(s) à café Curcuma
  • 0,5 cuillère(s) à café Poudre de curry
  • 1 Vinaigre de vin
  • 10 cl Rhum
  • 1,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez et épluchez chou, carottes, haricots verts et oignons. Taillez-les tous en julienne. Pelez et hachez l’ail et le gingembre.
  • Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir 2/3 de l’ail haché et le gingembre, avec une pincée de sel. Ajoutez 1/3 des oignons et le curcuma, puis les légumes en julienne et retirez du feu. Versez le vinaigre. Salez, poivrez. Réservez les achards de légumes au frais.
  • Découpez le filet de porc en 12 gros cubes. Rincez la ciboulette et hachez-la.
  • Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites-y dorer le porc et le reste des oignons. Salez, poivrez, ajoutez le reste d’ail, le gingembre et le curry. Couvrez la viande d’eau et laissez mijoter 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz complet dans un grand volume d’eau bouillante salée, environ 10 minutes (selon les indications sur le paquet).
  • Dans une poêle, faites dorer les gambas dans un peu d’huile. Flambez-les au rhum, puis ajoutez les tomates pelées. Remuez puis mélangez avec le contenu de la cocotte. Laissez mijoter encore 10 min.
  • Egouttez le riz et gardez-le au chaud.
  • Dressez sur un plat, saupoudrez de ciboulette.
  • Servez le curry de gambas au porc accompagné des achards de légumes et du riz complet.

Conseil du chef

  • Le temps qu’on prend pour manger a aussi son importance : on dit qu’il lui faut environ 20 minutes pour nous faire ressentir que nous avons suffisamment mangé.