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Curry de fruits de mer

Riz long grain

00:50

Total: 50 min

00:20

20 min

00:30

30 min

Ingrédients

4 couverts
  • 750 g Fruits de mer
  • 500 g Tomates concassées en boîte
  • 125 g Yaourt(s)
  • 120 g Riz long grain
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à café Graines de moutarde noire
  • 1 cuillère(s) à café Garam masala
  • 1 cuillère(s) à café Coriandre en poudre
  • 0,5 cuillère(s) à café Curcuma
  • 0,5 cuillère(s) à café Poudre de chili
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 1 cuillère(s) à café Sucre roux
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10-15 minutes.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les graines de moutarde à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles éclatent.
  • Ajoutez l’oignon et faites-le bien dorer quelques minutes.
  • Incorporez le garam masala, le cumin, la coriandre en poudre, le curcuma et le chili.
  • Remuez et laissez cuire 2 minutes de plus.
  • Ajoutez les tomates, le sel et le yaourt.
  • Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  • Au dernier moment, versez le sucre et les fruits de mer.
  • Faites-les cuire 2 minutes maximum.
  • Servez le curry de fruits de mer accompagné du riz long grain.

Conseil du chef

  • Pensez aux féculents à chaque repas, en quantité variable selon votre appétit.