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Curry de crevettes

Riz basmati

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Grosse(s) crevette(s)
  • 50 g Riz thaï
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 brin(s) Feuille(s) de coriandre
  • 15 cl Lait de coco
  • 2 cuillère(s) à café Poudre de curry jaune
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz selon les instructions du paquet dans une grande casserole d’eau salée.
  • Dans un wok, faites revenir à feu moyen l’oignon émincé et l’ail écrasé dans 1 filet d’huile d’olive. Ajoutez la pâte de curry et la tomate mondée et découpée en dés. Laissez cuire 4 min.
  • Montez le feu et ajoutez les crevettes, salez, poivrez et faites sauter 4 min environ.
  • Baissez le feu et versez le lait de coco en remuant. Laissez cuire encore 4 min.
  • A la dernière minute de cuisson, ajoutez la coriandre et mélangez.
  • Servez le curry de crevettes accompagné du riz basmati.

Conseil du chef

  • Pour une saveur un peu plus relevée, vous pouvez déglacer les crevettes : 1 min avant leur fin de cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de riz dans le wok.