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Curry de crevettes

Riz basmati

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Total: 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 400 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 400 g Coulis de tomate
  • 120 g Riz basmati
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,5 Piment(s) vert(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Eau de tamarin
  • 1 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 1 cuillère(s) à soupe Graines de moutarde noire
  • 1 cuillère(s) à café Graines de cumin
  • 1 cuillère(s) à café Poudre de curry
  • 0,5 cuillère(s) à café Curcuma en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe Sucre roux
  • 20 cl Lait de coco
  • 1 cuillère(s) à soupe Margarine molle polyinsaturés
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet.
  • Gardez au chaud.
  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Épluchez et râpez le gingembre.
  • Lavez et coupez en deux le piment, épépinez-le.
  • Pendant ce temps, mixez oignon, gingembre, ail et piment. Réservez.
  • Dans la margarine, faites revenir les graines de cumin, le curcuma et le curry.
  • Ajoutez la pâte à base d’oignon et une cuillère à soupe d’eau. Faites cuire 5 minutes.
  • Mettez la purée de tomates et le reste des ingrédients, sauf les crevettes. Faites épaissir.
  • Ajoutez les crevettes et faites cuire 5 minutes.
  • Servez le curry de crevettes accompagné du riz basmati.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !