Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Crevettes citronnelle & lait de coco

Riz basmati, carottes râpées

00:30

Total: 30 min

00:15

15 min

00:15

15 min

4.666667 0 5 3

votes

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 30 g Riz basmati
  • 125 g Carotte(s)
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Branche(s) de citronnelle
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 1 cuillère(s) à café Coriandre
  • 10 cl Lait de coco
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Nuoc-mâm
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de cidre
  • 0,5 cuillère(s) à café Sucre roux
  • 1,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Rincez, brossez et râpez les carottes.
  • Rincez et hachez la coriandre.
  • Dans un saladier, mélangez les carottes râpées avec 1 cuillère à café de la coriandre hachée (réservez le reste pour la fin de la recette).
  • Assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe huile d’olive, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Épluchez et émincez finement l’oignon vert et la citronnelle.
  • Ne gardez que le blanc de l’oignon et le plus tendre de la citronnelle.
  • Épluchez et dégermez l’ail.
  • Epépinez et hachez finement le piment.
  • Pilez tous ces ingrédients avec le reste de coriandre dans un mortier ou mixez-les pour en faire une pâte.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée en suivant les instructions du paquet.
  • Dans une poêle, chauffez sur feu moyen 1 cuillère à café d’huile d’olive et faites-y revenir cette pâte pour en exhaler le parfum.
  • Ajoutez le lait de coco, le nuoc-mâm et la cassonade et laissez mijoter 3 min en remuant. Salez, poivrez.
  • Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles se colorent, tout en remuant.
  • Égouttez le riz.
  • Servez les crevettes à la citronnelle et au lait de coco chaudes, nappées de leur sauce et accompagnées du riz basmati et des carottes râpées.

Conseil du chef

  • Réservez les boissons plus sucrées aux grandes occasions.