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Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Crevettes au gingembre & citron vert

Carottes râpées sauce thaïe

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Total: 30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Échalote(s)
  • 6 g Menthe fraîche
  • 1,5 cuillère(s) à soupe Gingembre
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Sucre roux
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de colza
  • 10 brin(s) Coriandre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron vert
  • 0,5 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigre de riz
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert et l’huile d'olive, puis le gingembre et la sauce de soja. Ajoutez les crevettes et laissez mariner 10 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez très finement l’échalote. Epluchez et râpez le gingembre frais et les carottes. Lavez la menthe et séchez-la.
  • Dans un saladier, versez le sucre, le vinaigre de riz et le jus de citron jaune. Ajoutez l’huile, l’échalote, le gingembre et la menthe, puis les carottes râpées. Mélangez. Couvrez le saladier et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Egouttez les crevettes et réservez la marinade. Dans une poêle, faites-les sauter à feu vif pendant 2 min, puis ajoutez la marinade et 1 cuillère du jus de citron. Portez à ébullition et cuisez pendant 30 secondes.
  • Poivrez, saupoudrez de coriandre.
  • Servez les crevettes au gingembre & citron vert accompagnées des carottes râpées sauce thaïe

Conseil du chef

  • 2 huiles incontournables dans vos placards : l'huile d'olive et de colza !