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Crevettes à la mangue

Riz complet

00:45

Total: 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 1 Mangue(s)
  • 30 g Riz complet
  • 1 Échalote(s)
  • 0,25 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Nuoc-mâm
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et hachez l’ail et l’oignon.
  • Épluchez la mangue, et coupez la chair en gros dés.
  • Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à café de beurre et faites-y revenir l’ail et l’oignon 2 min.
  • Ajoutez le nuoc-mâm et le vin et portez à ébullition.
  • Laissez mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Ajoutez les morceaux de mangue dans la poêle.
  • Salez, poivrez et laissez chauffer quelques minutes.
  • Dans une autre poêle, faites fondre 1 cuillère à café de beurre sur feu vif et faites-y sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles colorent, 1 à 2 min selon leur taille.
  • Servez les crevettes à la mangue nappées de la sauce et accompagnées du riz complet.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.