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Crespeou

Salade verte

00:35

Total: 35 min

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20 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 2 Oeuf(s)
  • 60 g Feuilles de chêne
  • 1 Blette
  • 4 feuille(s) Oseille
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Lait demi-écrémé
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Vinaigrette
  • 2 g Gousse(s) d'ail
  • 15 g Fromage râpé
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le fondre dans une poêle avec un fond d’huile.
  • Lavez, essuyez les feuilles de blette et l’oseille, hachez-les grossièrement.
  • Jetez blette et oseille dans la poêle, ajoutez l’ail pressé, salez et poivrez.
  • Laissez cuire à feu doux 10 min. Retirez du feu et laissez tiédir.
  • Battez les œufs en omelette avec le lait et le fromage. Ajoutez la verdure, mélangez et laissez reposer 15 min.
  • Chauffez 1 cuillère à café d’huile dans la poêle. Versez la préparation et laissez cuire sur feu doux jusqu’à ce que les œufs ne coulent plus.
  • Retournez l’omelette sur une assiette, glissez-la dans la poêle afin de dorer 3 min l’autre côté.
  • Retournez le crespeou sur un plat et laissez-le refroidir.
  • Servez le crespeou avec la feuille de chêne mélangée à la sauce vinaigrette.

Conseil du chef

  • 2 huiles incontournables dans vos placards : l'huile d'olive et de colza !