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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Crêpes de ricotta & pesto

Salade de tomates-cerises

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Total: 40 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 125 g Farine de blé complet
  • 2 Oeuf(s)
  • 100 g Tomate(s) cerise(s)
  • 150 g Ricotta
  • 30 cl Lait demi-écrémé
  • 2 feuille(s) Basilic frais
  • 2 cuillère(s) à soupe Parmesan
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe Pesto rosso
  • 1,5 cuillère(s) à café (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °C.
  • Rincez et ciselez le basilic.
  • Rincez, essuyez et coupez les tomates-cerises en 2. Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à café de vinaigre balsamique et une cuillère à soupe de basilic. Salez, poivrez.
  • Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, 1 pincée de sel et les œufs. Ajoutez progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux.
  • Dans une poêle, chauffez ½ cuillère à café d’huile d’olive et versez assez de pâte pour couvrir le fond de la poêle. Faites cuire 1 min, retournez-la et faites cuire 1 min supplémentaire.
  • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez les crêpes.
  • Dans une assiette creuse, préparez la garniture : mélangez la ricotta, le pesto, 2 cuillères à soupe de basilic et la moitié du parmesan. Liez avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Garnissez et roulez les crêpes, puis disposez-les dans un plat à four légèrement huilé.
  • Saupoudrez de parmesan, enfournez et faites dorer 15 min.
  • Servez les crêpes de ricotta et pesto chaudes et accompagnées de la salade de tomates-cerises.

Conseil du chef

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.