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Crème d'artichaut

Chips de parmesan

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

Ingrédients

2 couverts
  • 60 g Parmesan
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 4 brin(s) Persil
  • 1 Cube(s) de bouillon de poule
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 4 Fond(s) d'artichaut
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Crème de soja

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le suer dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez les fonds d’artichauts coupés en petits dés, salez et poivrez. Faites revenir 3 min.
  • Arrosez du jus de citron. Diluez le cube de bouillon dans 50 cl d'eau et versez dans la casserole. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Ajoutez la crème de soja et mixez. Parsemez de persil ciselé.
  • Recouvrez la plaque du four de papier de cuisson. Formez des disques de parmesan réguliers et fins à l'aide d'une cuillère. Enfournez pendant 5 min.
  • Servez la crème d’artichauts accompagnée des chips de parmesan.

Conseil du chef

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant et complémentaire.